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Quinta-feira, 13 Fevereiro, 2025
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“Mostra 100% Alto Minho” revela filetes de carapau fumado

A Mostra “100% Alto Minho” abre portas esta sexta-feira, no Centro Cultural de Viana do Castelo, com a revelação da mais recente inovação gastronómica da região na agenda: os filetes de carapau fumado.

Trata-se de um produto com a chancela “100% Alto Minho”, a apresentar ao público durante a primeira mostra sobre o que de melhor a região tem e faz, do fumeiro aos doces, passando pelos produtos do mar e pelo empreendedorismo.

Esta novidade resulta de dois anos de investigação de alunos do curso de Engenharia Alimentar da Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo e de uma aposta da cooperativa de pescadores VianaPesca. Mostrar as potencialidades dos recursos endógenos, incentivando assim a sua valorização e a criação futura de riqueza e emprego na região são os objetivos dos promotores deste projeto.

Esta feira vai decorrer este fim-de-semana.

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