O Município de Valença promoveu uma ação de dinamização e promoção dos novos sabores e tendências da lampreia do rio Minho, no último sábado, na freguesia de São Pedro da Torre.
Tosta com escabeche de lampreia, empanada de lampreia, chumuça de lampreia estufada e ravioli de lampreia foram algumas das novas formas de consumir este ciclóstomo apresentadas.
A iniciativa foi dinamizada pelo curso de hotelaria da EPRAMI – Escola Profissional do Alto Minho, através do Chef Rui Ribeiro e destinou-se à preparação, transformação e técnicas da confeção da lampreia com novas propostas culinárias.
Este evento contou, ainda, com serviço de take away (arroz de lampreia e lampreia à bordalesa) a cargo da Associação Sabores do Rio Minho.
A ação esteve a cargo da Câmara Municipal de Valença, Junta de Freguesia de São Pedro da Torre, Associação Sabores do Rio Minho e da Comissão de Festas de São Pedro da Torre e desenvolveu-se no âmbito do projeto Aldeias de Mar – S. Pedro da Torre ação Lampreia do Rio Minho – Produto Estratégico, financiado a 85% pelo Programa Operacional MAR 2020.
A iniciativa de dinamização e valorização da Lampreia do Rio Minho como um produto gastronómico de excelência, do nosso concelho e da nossa região, pretende ser uma das muitas iniciativas preparatórias que o Município de Valença está a lançar na preparação do 11º Festival Gastronómico Sabores da Lampreia que regressará em 2023.
